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生活中有哪些常见的容易引发食物中毒的食物?

生活中有哪些常见的容易引发食物中毒的食物?

日期:2023-03-31 浏览量:669 原创作者:湖八爷
科技与狠活,让食品添加剂彻底火出圈了,但其实我们生活中有很多常见的食物,虽然没有添加剂,但是食用不当同样会损伤我们的身体。

1,河豚。河豚的内脏、生殖腺、血液、眼、腮、皮肤等部位都含有河豚毒素,其中卵巢和肝脏中毒素的含量最高。河豚毒素的毒性很强,可以抑制神经系统,让人神经麻痹、呕吐、腹泻、昏迷,甚至死亡。


2,野生蘑菇。红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板。食用野生蘑菇中毒或死亡的案例数不胜数,特别是在我国云南地区。所以如果不确定是否可以食用,最好不要随意采摘和食用。


3,没煮熟的豆浆。豆浆中含有皂甙(对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用),如果没有彻底煮熟就食用,就可能会引起中毒。


4,没煮熟的豆角。豆角中含有皂素和红细胞凝集素这两种毒素,这两种毒素都是对神经系统有影响的物质。


5,没煮熟的四季豆。四季豆中含有皂甙和血球凝集素。这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激性,如果没有煮熟或炒熟,就可能会引起中毒症状。


6,没煮熟的嫩蚕豆。蚕豆中含有巢菜碱苷,如果没有炒熟或者煮熟,就可能会引起中毒,出现腹痛、腹泻、头痛等症状。


7,变质的肉类。如:变质的牛肉,隔夜猪头肉等。这些变质的肉类会滋生细菌,细菌会分泌出肉毒素,这是一种毒性非常强毒素,可以破坏人体的神经系统,引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状,严重的情况下会导致昏迷甚至死亡。


8,热狗,香肠,火腿肠等加工肉制品。这些食物在制作过程中需要对肉进行切割、腌制、烟熏等操作,这些操作都可能为肉毒杆菌的繁殖提供条件。而肉毒杆菌是一种厌氧的细菌,它们通常会在缺氧的环境中繁殖并分泌肉毒素。


9,死螃蟹或没煮熟的螃蟹。螃蟹通常喜欢吃腐烂性的食物,所以体内积累了大量细菌和有毒物质。一旦死亡,这些细菌和有毒物质就会迅速繁殖,分解螃蟹的细胞组织,从而产生毒素。


10,发芽的土豆。土豆发芽后,会产生一种叫做龙葵素的毒素,食用后可能会引起中毒,出现恶心、呕吐、头晕等症状。


11,鲜黄花菜。黄花菜中含有秋水仙碱,如果食用了没有煮熟或者炒熟,就可能会引起中毒,出现呕吐、腹泻、头晕等症状。


12,木薯。木薯块根中含有的龙葵素,如果食用了没熟的木薯块根,就可能会引起中毒。


13,柿子饼。柿子饼中含有甘露醇和木糖醇,如果柿子饼没有被充分烤熟或者储存不当,食用后就可能会导致胃结石。


14,大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需要量较大,再加上冬季寒冷,植物进行光合作用时不能完全将农药吸收,残留农药较多,大量食用就有可能会中毒。如草莓,具体可以查看《用药养出来的水果有哪些?》这篇文章。


15,霉变的甘蔗。甘蔗在发霉的时候会滋生大量的细菌,细菌通常都会分泌有毒物质,所以食用了霉变的甘蔗就有可能会引起中毒。


16,腐烂的白菜。白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,如果腐烂或者没有清洗干净,就可能会引起中毒。