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关于反式脂肪酸的一些不得不知道的小知识

关于反式脂肪酸的一些不得不知道的小知识

日期:2023-01-12 浏览量:150 原创作者:湖八爷
有了娃以后,变得越来越重视食品的安全问题。今天特意抽空总结一下有关反式脂肪酸的一些小知识,方便以后在购买食品时能够区分是否含有反式脂肪酸。

一,反式脂肪酸对人体的危害。

简单点说,摄入过多反式脂肪酸会影响生长发育,容易造成肥胖,容易引发心血管疾病,还会增加患癌(降低人体用来抵抗癌症的酶系统活性)和糖尿病(干扰胰岛素受体的功能)的风险。


二,反式脂肪酸的其它代名词。

代可可脂,植物黄油,人造黄油,麦淇淋,氢化脂肪,氢化XX油(氢化植物油,精炼植物油,氢化菜油,氢化棕榈油,固体菜油),酥油(人造酥油,雪白奶油,起酥油)。

我们在购买食品的时候特别注意一下配料表,如果配料表中有上面这些代名词,说明含有反式脂肪酸。


三,常见的含有反式脂肪酸的食物。

油炸类(汉堡,炸鸡,炸鸡排,薯条,薯片,油条),蛋糕类(奶油蛋糕,泡芙,蛋挞,饼干),巧克力,冰淇淋,雪糕,奶茶,咖啡伴侣。

这些我们日常生活中非常常见,甚至经常吃的食物,没想到都含有大量的反式脂肪酸。


四,反式脂肪酸 0g并不表示不含反式脂肪酸。

细心的小伙伴可能会发现,有些食品的营养表上标注着:反式脂肪酸  0g,这是什么意思?表示不含反式脂肪酸吗?其实并不是,因为根据国标营养通则规定:食品中含有反式脂肪酸的量不超过0.3g/100g时,可以标注为反式脂肪酸 0g,所以食品的营养表上标注反式脂肪酸 0g并不表示不含反式脂肪酸。

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